营养不良其实包含了几种表现：第一种就是常规理解的营养不良，面黄肌瘦，是最主要的一种营养不良的表现方式；另一种常常被忽略，就是某些营养素的营养不良。肥胖就是营养过剩，也是营养不良的一种表现；还有缺铁性贫血、钙摄入不足，某些维生素的摄入不足，某些微量元素的摄入不足，都其实是营养不良的表现。针对常规理解的营养不良，要保证在平衡膳食的基础上，保证营养供应是最主要的。但是，在大部分尤其面对城市人群的时候，真正的这样的营养不良其实并不多见，更多的时候是在医院病人中出现，跟疾病有关。对于普通人而言，常表现的是营养过剩和某些微量营养素的不良。要解决问题，核心的问题仍然是要注意膳食平衡，就是要保持平衡膳食，才能有效地预防营养不良。平衡膳食是有效预防营养不良的最核心的核心之一，平衡膳食包括了几方面：

1、主食类的，谷薯类的食物每天要保持在250g左右，4-6两之间，是比较合适的，这个量保证大部分人的能量摄入平衡；

2、蛋白质类的食品，肉蛋奶、豆制品。肉类包括了鸡鸭鱼肉，一天的摄入量在一两半也就是75g左右，50g-100g之间，蛋每天1个，奶类相当于牛奶250ml，豆制品折合成豆腐大约是在100g左右。对于不爱吃肉的、不能吃肉的人，用豆制品来代替也是很好的选择，把肉折合成2两的豆腐，再增加一份的豆腐就可以保证蛋白质的需要；

3、蔬菜；

4、水果；

5、烹调油，烹调油25g左右，最多也不应该超过30-35g。平常一般的炒菜、炝菜、拌菜各有，但是红烧的、油炸的是偶一为之，不能天天有，天天有脂肪的摄入量一定会超标，膳食平衡会受到破坏，也肯定会出现相应的某些营养素，如热量摄入的过多和某些微量营养素摄入不足。