慢性乙型肝炎不能吃什么，因人而异。首先人体所吃的食物经过肝脏解毒代谢，以供机体应用。如果随意进食，会增加肝脏负担，甚至会加重肝脏损害，尤其是乙型肝炎活动期，轻者延缓病情恢复，重者可会引起肝脏坏死。酒精对肝脏的毒性很大，也可以使慢性乙型肝炎的病情进一步恶化，所以饮酒肯定要禁止。辛辣食品对胃肠道黏膜有一定刺激作用，会引起胃酸分泌增加，尤其是重症肝炎患者，会引起胃肠黏膜充血、水肿、糜烂，甚至会引起消化道出血，所以对这类食品要引起高度重视。还要注意加工性食品，比如含有防腐剂的食品，因为任何食品都要经过消化吸收，经过肝脏解毒。防腐剂对肝脏有害，饮食不当可增加肝脏负担，引起肝功能损害加重。由于肝炎患者糖代谢紊乱，高糖饮食会使血糖升高，多余的糖会转变为脂肪储存于肝脏，容易形成脂肪肝。油炸类高脂食物过多难以消化吸收，会加重肝脏负担，慢性乙型肝炎患者要很好的去控制。总之，慢性乙型肝炎患者应戒酒，给予低脂高蛋白饮食。
