妊娠期糖尿病的饮食，首先要和大家纠正一个概念，并不存在绝对什么东西能吃，什么东西不能吃，什么水果可以吃，什么水果不可以吃。在血糖控制相对理想的状态下，我们做到饮食均衡、营养搭配就可以。

均衡搭配的食谱需要根据一个概念来制定，这个概念是升糖指数。升糖指数包括两个方面，一是食物消化以后能够产生血糖的多少，产生的越多，升糖指数越高，产生的越少，升糖指数越低，这一点不难理解。

另一方面指的是生成血糖的速度，生成的速度越快，升糖指数越高，生成的速度越慢，升糖指数越低，这一点往往被人们忽略。例如同样多的米分别做成米饭和米粥，米粥消化肯定是比米饭要快，所以即使量是一样的，米粥的升糖指数却是比米饭高，所以它对血糖的影响也更快。

再比如说肉类总热量比水果高，但是水果吸收却比肉类快，所以肉类升糖的指数不一定比水果高，同理同一种水果的果实和果汁，果汁吸收速度肯定比水果要快，升糖指数自然就更高，所以妊娠期糖尿病的食谱可以概括成热量高、吸收快与热量低、吸收慢的搭配，热量高、吸收慢的与热量低、吸收快的搭配。

即为健康的妊娠期糖尿病食谱。而水果相对于蔬菜等其他食物，普遍是属于吸收比较快的，所以需要搭配热量低、吸收慢的蔬菜，就可适量地吃，并不一定要限制什么种类的水果。