秋葵其实是一种蔬菜，又名黄秋葵、羊角豆，营养价值比较高，含有丰富的维生素和矿物质，具有保护胃病、预防大肠癌、钙吸收好的功能，不适合吃秋葵的人群有以下几种：

1、肾结石人群，秋葵中含有较多的草酸，有结石的患者使用之后会加重结石的形成，因此有结石的患者最好不要吃秋葵；另外没有肾结石的人，在烹饪秋葵前也最好焯一下，减少草酸的含量；

2、胃肠不佳的人群，秋葵可以凉拌食用，但是凉拌秋葵不太适合胃肠不好的人，因为秋葵表面有小绒毛，这些小绒毛进入胃壁之后，可能对肠胃有一定的损伤作用，如果本身胃肠功能就不好，造成损伤肠道的几率更大，有可能引起腹泻等胃肠不适的反应；秋葵是凉性食物，性质偏寒，腹泻的人吃秋葵会加重本身腹泻的症状，所以平时容易腹泻的人或者最近经常有腹泻症状的患者，不太适合吃秋葵；

3、过敏的人群，秋葵中含有的黏液蛋白以及表皮上长的细绒毛，对人体都有一定的致过敏作用或效果，因此食用秋葵可能致敏，对胃肠形成一定的刺激，出现拉肚子等过敏症状；

4、高尿酸的人群，高尿酸者不能吃秋葵的原因是秋葵中含有较多的草酸盐，长期食用可能会加重肾脏的负担，所以高尿酸患者最好不要食用秋葵。

秋葵不建议生吃，凉拌时最好用水焯一下，去除草酸。秋葵属于寒性食物，通常不与其他寒凉性的肉类食物一起进食，否则容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应，正常人群一天食用150-200克左右的秋葵比较好，不会出现身体的不适，但是本身脾胃较弱的人群，一天食用100克就够了，不能多吃，否则有可能影响脾胃的健康。