新鲜黄花菜怎么处理

2018-11-01 13:45播放 :

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新鲜的黄花菜营养价值很高,但是含有有毒的物质秋水仙碱,在食用前建议对新鲜黄花菜要经过一定处理。首先可以经过60℃以上的开水,对新鲜黄花菜进行烫焯,再用清水尽量浸泡2小时左右,达到去除秋水仙碱的作用。此外,还可以将新鲜的黄花菜加工处理为干黄花菜,也可以起到缓解的作用,经过这样处理,新鲜的黄花菜就可以食用了。黄花菜的营养价值非常丰富,含有磷、卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素等,对机体而言可以健脑、提高记忆力。黄花菜含有丰富的卵磷脂,是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用;其次润肠通便,因为黄花菜中丰富的膳食纤维,一方面可以促进肠道的蠕动,另外一方面可以吸水膨胀,软化粪便,起到通便的效果;黄花菜还可以保护皮肤,是由于黄花菜中大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C等,都具有滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性的作用。所以不要因噎废食,只要正确处理好新鲜的黄花菜,黄花菜还是可以对机体有很大的作用。

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