食物中毒会导致体温升高，即食物中毒会以发热为临床表现，常见情况如下：

1、细菌性食物中毒：此类型的中毒最为常见，多见于进食变质的肉类、禽类、蛋类，或者是变质的海产品，以及被细菌污染的食品所导致。此时患者会出现体温的升高，尤其是沙门菌属和副溶血性弧菌引起的细菌性食物中毒，通常会导致患者全身的脓毒症状，发热周期较长；

2、植物性食物中毒：如毒蘑菇、乌头碱的中毒，也会引起发热改变；

3、化学性食物中毒：如果误食了没有清洗干净的蔬菜、水果表面的有机磷杀虫药，引起有机磷杀虫药的中毒，也会出现发热反应；

4、真菌性食物中毒：主要是由于吃隔夜的剩饭、剩菜，或者是被真菌污染的食物，此时也会出现食物中毒，也可以表现为体温的升高；

5、动物性食物中毒：主要是神经毒素导致的中毒，比如河豚的中毒，此时患者会以神经功能衰竭为主要临床表现，而体温升高少见一些。

当发生患者食物中毒，出现体温升高时，首先可以给予患者积极地物理降温。其次给予患者积极地补液，维持有效循环血容量，帮助降低体温，最后可以静脉使用抗生素进行治疗。随着感染控制，菌属被消灭，患者体温也会逐渐降至正常。