糖尿病饮食控制是血糖管理的重要手段，从目前宏观角度认为，饮食热量来源包含三类，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，目前研究较多的是碳水化合物,中国人喜好进食米、面粉、糖，均属碳水化合物。

细粮、淀粉含量高的粥食、各类面食，如水饺容易导致血糖升高。对糖尿病患者有益、起到治疗作用的食物多指高纤维素食物，即老百姓俗称的粗粮，如窝头、荞麦面、糙米饭，均具备一定的降糖能力。