江南大学附属医院
肝胆外科研究所
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胰腺炎患者的饮食注意事项如下：
1、急性胰腺炎：早期需禁食，甚至进行胃肠减压处理，肠功能恢复前，以静脉营养为主，肠功能恢复后，可适当摄入饮食，一般由饮水逐渐过渡至流质、半流质，饮食宜清淡，避免摄入油腻、含脂肪、高蛋白的饮食；
2、慢性胰腺炎：饮食宜清淡，可适当增加谷类及水果、蔬菜等富含维生素的饮食。
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"对于胰腺炎的患者，如果是胰腺炎急性发作，抽血查血尿淀粉酶提示升高，而且合并有彩超下面发现胰周的渗液，以及胰腺水肿。在急性期一般建议患者禁食水，如果合并恶心、呕吐，还需要下胃管行胃肠减压，静脉输注液体进行补液治疗，以及补充电解质。另外，患者需要静脉泵入奥曲肽或者生长抑素等，积极治疗胰腺炎，一般经过1周-10天左右治疗，患者淀粉酶降至正常。复查彩超提示患者胰周渗液减少或者消失。胰腺水肿消失，此时可以考虑关闭胃管之后，适度进食流质饮食以及半流质饮食。推荐以粥类以及糖类等物质为主，但是注意少量多餐，避免暴饮暴食。如果患者进食后出现腹痛加重、血尿淀粉酶升高，此时还需要禁食水进行进一步治疗。在胰腺炎治愈之后，患者应注意在治愈之后的1年以内，禁止饮酒，少量多餐，避免暴饮暴食，需要查上腹部彩超或者核磁CT，看有无胆总管内结石以及胆囊结石，合并胆囊炎的可能性。"
邢文军│甘肃省武威肿瘤医院
2019/05/16收听(26384)
通常在急性胰腺炎时禁食不禁水，当可以进食后，可以选择米汤、水。过2-3天如果症状不再反复，则可... 王薇│北京医院 2021/10/11播放(94628)
通常在急性胰腺炎时禁食不禁水，当可以进食后，可以选择米汤、水。过2-3天如果症状不再反复，则可...
王薇│北京医院
2021/10/11播放(94628)
"常见胰腺炎的诱发因素有酗酒、胆囊结石、高脂血症等。胰腺炎患者首先要戒酒，避免高脂及油腻性饮食，同时不要过饱饮食，需少食多餐，进食以高纤维素及碳水化合物为主，多吃新鲜的蔬菜水果。急性胰腺炎治疗期间，应当禁食食物及水，这样可以减少胰液分泌，有利于疾病的恢复。"
杨蜜蜜│枣庄矿业集团中心医院
2018/09/28收听(94495)
"胰腺炎的患者，首先就是不能喝酒，好多病人长期大量饮酒会引起胰腺炎发作，还有食用一些比较油腻的食物，有些具有高脂血症的患者，也可以引起胰腺炎。如果有胆囊结石和胆管结石的患者，需要处理胆结石，胆源性的胰腺炎在我们国内比较常见，只有解除了病因以后才可以预防胰腺炎再次发作。对于胰腺炎的饮食注意事项就是不要喝酒，少食用油腻的食物，也不要暴饮暴食，多吃新鲜的水果、蔬菜，少食用肥肉或者是辛辣、刺激的食物。"
黄泼泼│枣庄矿业集团中心医院
2018/10/29收听(59693)
"胰腺炎分为急性胰腺炎以及慢性胰腺炎两种，急性胰腺炎发作时患者常出现剧烈的上腹部胀痛，还可伴有恶心、呕吐等症状。合并胆道梗阻的患者，还可出现尿黄，皮肤、巩膜黄染等黄疸相关症状，以及出现发热等胆道感染症状。此时，患者应该禁止饮食并禁水，因为吃东西或喝水后可促进胃酸的分泌，并进一步刺激胰液的分泌造成上述症状加重。患者腹痛明显缓解以及淀粉酶明显下降后，可尝试进食流质食物，首先考虑吃一些米汤、面汤、藕粉等不含油质的淀粉类流质饮食。如耐受性良好上述症状没有明显加重时，可以慢慢尝试过渡到无油的正常饮食，即使在恢复以后也尽量食用低脂的食物。慢性胰腺炎患者则应该注意吃一些清淡的、容易消化的食物，同时注意补充胰酶替代治疗。"
赵海英│首都医科大学附属北京友谊医院
2020/04/15收听(43599)
"胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，问题可能更多指的是慢性胰腺炎，因为急性胰腺炎在急性发作期，是给予禁食治疗。胰腺恢复后给恢复饮食，逐渐的恢复到正常饮食。但有胰腺炎病史或者有慢性胰腺炎病史，都不主张病人摄食过多的油脂。慢性胰腺炎的病人，脂肪消化能力降低，对蛋白的消化能力也会降低，所以高蛋白饮食要注意，油脂要控制，特别是动物蛋白。慢性胰腺炎的病人经常有消化不良症状，有腹泻、脂肪泻，病人脂肪消化能力太低，不适宜吃高油脂东西，像油炸食品，不好消化的食物要尽量减少。富含维生素的要多吃，蛋白要适当控制。"
谢鹏雁│北京大学第一医院
2020/03/31收听(19531)
"急性胰腺炎期间，蛋白和脂肪类食物是对胰腺最大的刺激物，要尽量减少此类食物的摄入。胰腺是人体内最大的消化器官，绝大部分的消化酶都是由胰腺分泌，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等等，来帮助消化吸收脂肪、蛋白、淀粉类的食物。在急性胰腺炎的状态下，首先是需要让胰腺休息，也就是禁食水，通过静脉给予营养支持。在胰腺炎恢复的过程中，饮食的恢复不能一步到位，也是需要慢慢的恢复的。因为蛋白和脂肪类的食物是对胰腺最大的刺激物，因此在饮食恢复上，要尽量减少脂肪和蛋白类的摄入，所以应该从少量、无脂肪、低蛋白饮食开始，逐渐增加食量和蛋白质，直至恢复到正常饮食。"
苏琳│北京大学人民医院
2020/03/27收听(62734)
"胰腺炎治好以后建议饮食一定要清淡、易消化，可以吃的东西多以上述的特点为主，比如可以食用小米粥、馒头，新鲜的蔬菜、水果和鸡蛋、精肉等，但是肉类或者油性的食物一定要少吃，一定要吃精肉。建议不要再采用暴饮暴食的饮食方式，一定要细嚼慢咽，尤其需要注意的是每次吃东西的量不要太大，而且每次进食速度不要过快，尽量不要食用寒凉的食物，比如雪糕、冰镇的汽水以及不洁净的食物等，而且如果有胆道系统疾患，建议早期干预，尽量避免其再次诱发胰腺炎的发生。"
张强│山东省立第三医院
2019/11/22收听(90443)
"如果既往有胰腺炎患者，应当戒酒，不要暴饮暴食，少吃一些含油脂比较高的食物，饮食方面应当以清淡的食物为主，不要吃一些油炸油煎的，还有些肥肉，尤其需要戒酒。胰腺炎的治疗还应当针对病因进行治疗，常见的胰腺炎病因有胆源性的、高脂血症，还有长期大量饮酒引起的胰腺炎，所以如果是胆源性的胰腺炎应当行手术治疗。饮食方面应当多注意些，以防胰腺炎反复发作，尤其需要戒酒，不要吃一些油腻的食物。"
2018/11/02收听(27184)
"胰腺炎，可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎：1、急性胰腺炎或慢性胰腺炎急性发作时，属于临床比较严重的急腹症，不能吃任何食物，连水都不能喝。除此外还需要24小时持续静点，抑制胰酶分泌、抑酸、抗炎、补液等对症治疗。如果在这时进食食物不但会加重病情，甚至会引起死亡。2、慢性胰腺炎，常由于急性胰腺炎所导致，除应该禁酒外，吃东西也不能吃太饱。吃东西应以清淡为主，不要吃煎炸、油腻的食品。"
李阳光│黑龙江省中医院
2019/06/25收听(95315)
"胰腺炎是临床上比较常见的外科急腹症，在急性胰腺炎发病的早期或者治疗期间应该完全禁食、禁水，当胰腺炎病情稳定，肠道功能恢复，症状减轻或者消失时可以适当的吃流食、半流食，饮食上应该以低盐、低脂、低胆固醇的食物为主，主食尽量以稀软的面条、面片以及各种营养的汤类，包括鱼汤以及鸡蛋汤等，这些汤类有丰富的营养，对于改善胰腺炎患者发病期间机体免疫能力和提供生理基础需要量，都是很重要的。同时可以选择新鲜的水果和蔬菜，包括菜花、萝卜、木耳以及山药等，新鲜的水果可以以苹果、香蕉、橘子、猕猴桃为主，这些水果当中含有大量的维生素C和微量元素，对于胰腺炎治疗期间的恢复是非常有利的。"
李常月│七台河市人民医院
2020/01/03收听(61407)
"胰腺炎治疗期间，如果是发病的急性起病期，应禁食、禁水，当胰腺炎治疗中病情稳定、胃肠功能恢复时，可以吃少量的流食和半流食，以稀软的汤类、面条，及馒头、花卷、面包等为主食，新鲜的蔬菜和水果可适当的选择，避免吃辛辣、刺激性的食物和动物内脏，以及高胆固醇的肥肉。治疗期间可以适当的选择中药治疗，包括复方清胰汤，能够有效的调节胰腺炎的胃肠功能，有利于缓解腹胀、消化功能不良，通过饮食调节以及药物应用，使胰腺炎治疗能够恢复到最佳状态。"
2019/12/08收听(44082)
"胰腺炎患者在病情明显恢复后或者是病情完全恢复正常后，可以吃冬瓜、丝瓜、木瓜、南瓜、山药、水煮肉、清蒸鱼、水煮鸡蛋等，只要是烹饪清淡口味的各类菜谱都可以。饮食上一定要避免高脂肪饮食，避免油炸的食物，避免暴饮暴食，同时要戒酒戒烟，积极的治疗胆道疾病。在胰腺炎的急性发作期是需要禁食的，只有经过积极的治疗，医生同意开放饮食后，才可以从无油半流饮食开始逐渐的过渡到少油半流饮食，最后才恢复到正常的清淡饮食。如果胰腺炎在治疗期间或者出院以后有任何的不舒服，需要及时的反馈给医生。"
陈和萍│中国人民解放军第一八七中心医院
2019/11/20收听(19270)
"胰腺炎的患者主要是注意清淡饮食，比如稀饭、米汤、面条、面片汤等，新鲜的蔬菜和水果也是可以的。刚开始患者腹痛缓解，排气、排便正常能够饮食的时候注意从流食、半流食开始，等到患者病情进一步的恢复就可以过渡到软食，但是也是要注意不能油腻，因为进食油腻食物以后有可能会导致胆囊收缩，胰腺分泌胰酶增加有可能会加重胰腺的病情，甚至有可能会导致患者胰腺炎症的复发。一旦出现病情反复或者病情复发，下一步的治疗还是比较困难的，要尽可能的吃清淡的食材就可以。"
汤大纬│合肥市第二人民医院
2020/03/03收听(26197)
"胰腺炎形成原因和饮食关系非常大，因为是消化系统疾病。所以饮食在胰腺炎方面占到发病原因主要的一个因素。比如高脂、高餐、饮酒，就是导致胰腺炎的主要原因。还有胆源性胰腺炎，因为是消化系统的一个器官，跟饮食因素关系是非常大的。所以饮食在胰腺炎调理方面，占据了主要的地位。一旦形成胰腺炎，在急性发作期，首先是不能吃任何东西的。一旦症状缓解，生化指标恢复，影像学恢复，首先要进食一些清淡的饮食，比如一些米油、面汤、蔬菜，切忌不能进食油脂类东西，比如动物油，还有一些蛋白的东西。如果不注意，这些东西进食以后，需要消化酶，主要从胰腺分泌，如果进食以后，进食者不能消化油脂的、肉类的，会加重胰腺分泌功能，使胰腺炎没有得到充分的恢复，可能胰腺再次产生炎症，形成胰腺炎。所以饮食方面要非常重视，近期恢复以后不能饮酒，不能高脂、高餐。尤其是高脂血症胰腺炎更应该注意饮食调理这方面。"
李合国│河南中医药大学第一附属医院
2018/01/24收听(44321)
胰腺炎重在预防，预防关键在于管好自己的嘴，荤素搭配、合理饮食。胰腺炎患者需少食多餐、忌油腻，对... 刘俊│海南省人民医院 2020/05/18播放(96434)
胰腺炎重在预防，预防关键在于管好自己的嘴，荤素搭配、合理饮食。胰腺炎患者需少食多餐、忌油腻，对...
刘俊│海南省人民医院
2020/05/18播放(96434)
"胰腺炎如果在急性期症状没有完全控制的时候，还是建议禁食水，不能吃任何东西。如果症状控制，急性胰腺炎，从进食流食一直到恢复到正常的饮食，建议在1-3个月的时间内完成，千万不要操之过急，比如最开始可以进食流食，如水、米汤之类的都可以。但是不要进食产气过多的食物，比如豆浆和奶制品，服用后会导致腹胀的加重。吃流食之后，如果没有腹痛、发热这样的情况，可以进食半流食，比如面条或者米粥这些都可以，逐渐过渡到软的水果或者蔬菜，或者鱼肉，还有蛋白质和维生素比较高的食物。再逐渐添加一直过渡到正常的饮食就可以。同时，不要暴饮暴食，不要进食太过油腻的食物，以及生冷刺激辛辣的食物，以免引起胰腺炎的复发。"
王立巍│吉林医药学院附属医院
2018/05/08收听(52574)
"胰腺炎指在致病因子的作用下，导致胰腺分泌的消化酶对自身进行消化而引起的。关于胰腺炎的病因有胆石症、高脂血症、暴饮暴食、大量饮酒。胰腺炎的症状有上腹痛、上腹胀、腰痛，可能会出现恶心、呕吐及发烧的情况。关于胰腺炎的饮食方面，一定要注意早期极其严重的盐需要忌食。如果胰腺炎比较轻或者治疗后期，可以服用易消化、清淡饮食，特别注意要少食多餐，油腻性食物是禁止服用的，奶类、豆类也不要吃。"
赵维波│聊城市第二人民医院
2018/06/04收听(55725)
"胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，有可能会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。胰腺炎多发生于暴饮暴食或者有胆囊疾病的患者以及高血脂的患者，经常喜欢喝酒、酗酒的患者，也有可能发病。如果病情进一步发展，有可能危及生命，确定胰腺炎以后要积极住院治疗，主要是通过胃肠减压、消炎、胃黏膜保护剂、营养、补液、支持疗法等方法治疗，病情稳定以后可以恢复正常饮食，要选择清淡食物，少食多餐，可以多吃高蛋白、高维生素、低脂饮食，不要吃甜食和刺激性饮料，避免暴饮暴食，不要喝酒，不要熬夜，避免过度劳累，尽量多参加娱乐活动和有益的户外运动。"
谷阔│哈尔滨市第一医院
2019/04/08收听(56347)
"对于胰腺炎的患者，需要饮食上注意，看一下是哪种类型的胰腺炎。临床上胰腺炎最常见的是胆源性胰腺炎，也就是胆囊结石或胆囊炎诱发的胰腺炎，是国内最常见的一种原因。像这种情况饮食不能吃油炸、油腻、辛辣、刺激的食物，而且需要淀粉酶降到正常的范围之内。对于其他的比如高脂血症的胰腺炎，除了饮食上注意的前提下，不能输甘油三酯、白蛋白的脂肪乳。同时，对于饮酒导致的胰腺炎的情况来讲，可以考虑早早的活动，只要是能戒酒，基本上胰腺炎恢复也是比较大的。当然，这指的是轻度的胰腺炎，对于中重度胰腺炎或者是重度坏死性胰腺炎，基本上是不建议吃东西，必须等到胰腺的淀粉酶或者脂肪酶降到正常的范围之内，然后才允许吃流质或者是半流质的食物。"
王强│枣庄矿业集团中心医院
2018/06/05收听(23390)
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