辣椒中含有辣椒素，过多的食用辣椒素可以刺激胃肠黏膜，导致胃肠黏膜的充血，促进胃肠蠕动，所以出现腹痛、腹泻，甚至可以出现肛门烧灼感，患有痔疮的患者可以出现痔疮出血。如果是患有反流性食管炎、消化性溃疡、肝硬化以及痔疮的患者应当尽量禁食辣椒。因为辣椒是属于大辛大热之品，如果有牙痛、嗓子疼、咳血类患者也应尽量慎用辣椒。如果空腹食用大量的辣椒，可以导致急性胃黏膜损害。轻症可以出现胃溃疡，重症可以出现胃出血，表现为大便色黑。如果是食用辣椒又饮用醋，则可以刺激胃酸分泌，导致症状加重。
食用辣椒可以引起腹痛、胃痛，还可以出现大便色黑，可以给予抑制胃酸分泌的药物，比如质子泵抑制剂、奥美拉唑、泮托拉唑、雷贝拉唑，或者是埃索美拉唑治疗。也可以给予黏膜保护剂，比如磷酸铝凝胶、猴头菌提取物颗粒。如果出现吐血，大便色黑、次数比较多情况，建议立即到医院就诊，可以通过胃镜检查进一步明确诊断。如果出血量较大需要禁食，并且不能随便用药。
