肾脏不好的病人需要优质蛋白饮食。正常人每天蛋白的摄入量要求是1g每公斤体重，CKD一期的病人并不要求进行低蛋白饮食，这时依然可以维持1g每公斤体重。如果是CKD二期的病人，要求0.8g每公斤体重，此为低蛋白饮食。CKD三期要求0.6g每公斤体重，CKD四期以下要求0.4g每公斤体重，这也是低蛋白饮食。
低蛋白饮食以0.6g每公斤体重计算，一个60公斤的人每天蛋白的摄入量要求是36g。通常一袋牛奶是6g，一个鸡蛋也是6g，2两瘦肉是十几g到二十几g不等。要根据病人的具体情况来合理分配蛋白的摄入量，从而合理分配三餐的蛋白量，此为低蛋白饮食。
优质蛋白饮食通常认为是动物蛋白饮食，动物蛋白是优质蛋白，植物蛋白大多不是优质蛋白，但大豆蛋白也是优质蛋白。在动物蛋白里，白肉是优质蛋白，包括鸡肉、鱼肉、鸭肉、鹅肉等，都是白颜色的肉，算是优质蛋白，牛肉、羊肉、猪肉因为是红肉，所以比白肉较差。
