血糖增高可以吃黄瓜，因为黄瓜含碳水化合物、蛋白质和脂肪都比较少，所以能够提供的热量也较少，不会对糖尿病患者增加额外过度的热量，从而不会导致血糖的波动。另外黄瓜还有一定的水分、维生素以及矿物质，对于身体能量代谢而言都是重要的物质。
建议糖尿病患者可在两餐中间适当吃黄瓜，或者作为某一餐的蔬菜来吃，能够起到比较好的效果。但是不能因为进食黄瓜后，血糖不会升高就只以吃黄瓜为主，否则会导致碳水化合物、脂肪以及蛋白质的摄入都减少，出现营养不良，如低蛋白血症甚至低血糖。
总之，黄瓜是营养丰富的蔬菜，糖尿病患者可以吃，但是要注意量，也不能够完全依靠它来降血糖。部分患者吃了黄瓜以后发现血糖降低，就误认为其有主动降糖的作用，其实只是因为黄瓜含的热量比较少，不会主动升高血糖。
