大头娃娃是由于缺乏蛋白质，造成营养不良的表现形式，最早大头娃娃是由于不合格的奶粉造成，还会出现肾脏结石等多种多样的临床表现。奶粉是宝宝天然的食物，蛋白质的成分非常丰富，需占有一定的比例，才能保证正常的生长发育需求。不合格的奶粉里蛋白质含量低，碳水化合物成分高，通俗而言是用米粉、面粉的成分代替奶粉成分，致使宝宝身体里蛋白质摄入不足。
虽然碳水化合物质使宝宝不变瘦，但实际上宝宝缺乏蛋白质，也是营养不良的表现，因此还会伴有浮肿等情况，比如小腿前部可出现可凹陷性水肿。大头娃娃看着头部挺大，也有水肿的原因，而且缺乏营养，对身高、体重、智力等都会有一定的影响。
