葛根分为野葛和粉葛两种，都属于药食同源品种。通常所说的葛根粉应该属于来自于粉葛的葛根粉，来源就是豆科植物干葛藤根，主要是南方两广地区多产，在食物中经常用于食用，含有大量的淀粉和糖类，功效主要是清热解肌、生津止渴、醒脾解酒。糖尿病患者服用效果也不错。它性味归经主要是归脾胃经，葛根粉在临床上既可以做药物，也可以做食物，但是并不是所有的人都适合服用。
首先有一个服用剂量问题，其次如果在药中使用，要作为复方使用。通常来说经期女性不建议吃，因为它药性微有寒凉，怀孕期女性也不建议吃。低血糖、低血压、平时胃寒、胃痛女性也不建议服用葛根粉，因为本身药性微微寒凉，作为食品微微的寒凉，还有一定降血糖、降血脂、降血压功效，所以胃不好的人不建议吃，尤其是胃寒。另外不建议空腹吃，要少量吃，不要过量。
