水银蒸发会中毒，因为水银是一种具有挥发性的液态金属，可以通过呼吸道、消化道、皮肤吸收中毒。水银蒸发形成的汞蒸气或者汞颗粒，经呼吸道进入人体后就会导致中毒。

但是在日常生活中，一只水银温度计中的水银含量太少，一只水银温度计摔碎后，所蒸发出的汞很少引起人体中毒。一般水银温度计摔碎后，及时打开室内门窗进行通风，很快空气中的汞的含量就会下降到安全值，不会发生中毒。

一般水银蒸发导致中毒，常见的是一些像首饰加工、金银器加工。在这些场所中，如果是设备简陋、密闭不通风的环境，就容易导致大量高浓度的水银蒸气，从而发生汞中毒。一般汞中毒会导致部分系统和器官的损害，从而出现相关的临床症状。

通常在神经系统，汞中毒会引起患者出现肌肉的震颤，早期主要表现为脸部肌肉和舌头的震颤，还有眼睑的震颤，后期会出现头、颈、四肢肌肉的震颤。这种震颤在患者情绪激动时更容易出现，也会使患者出现失眠、多梦、幻听、幻视、谵妄等精神症状，还会导致口腔黏膜的溃疡，牙齿的松动、脱落。

部分患者还在口腔中会出现汞线，长期的汞中毒还会引起患者肾功能的损害。如果出现了上述临床表现时，建议及时进行血汞、尿汞的监测，以明确是否发生水银中毒。