胆总管囊肿是在全身麻醉之下来进行的胆总管囊肿切除和胆肠重新吻合，有的患者在手术之前就出现了明显的疼痛、胆道结石、感染、黄疸等并发症。手术之后饮食需要根据胃肠功能恢复情况、是否出现了手术后的并发症。对于顺利的胆总管囊肿手术，在手术后第1天就开始进食流质食物，2-3天吃半流食，1周左右就可以恢复基本上正常的饮食。
如果说在手术后出现了胃肠功能排空障碍、肠梗阻甚至是胆道的逆行反流合并感染等情况，建议进食量不要过多、进食的时间适当的推迟以及饮食的结构需要进行调整。出院之后的饮食，建议胆道手术之后，尽量的要控制食物中脂肪、胆固醇的含量，同时要严格的戒烟戒酒，减少辛辣刺激容易产气的食物和饮料。另外要根据定期的检查来判断胆肠吻合口是否通畅、是否合并有胆管结石，出现有囊肿复发甚至是癌变的风险。实际上胆总管囊肿手术后，健康均衡的饮食可以能够有利于机体的康复。另外，除了严格禁忌的饮食之外，也可以正常的饮食。