苦丁茶是冬青科冬青属枸骨、大叶冬青或苦丁茶冬青的嫩叶。俗称茶丁、富丁茶，主要分布在西南地区，四川、重庆、贵州、云南、广东、福建、海南等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。清明节前采收，采收来的鲜茶叶可及时进行加工处理，切勿堆积，以免叶落腐烂，在经过萎凋、杀青、揉捻、干燥而成。苦丁茶甘，苦，入肝、肺、胃经。可疏风清热，明目生津。主风热头痛、齿痛、目赤、聤耳、口疮、热病烦渴、泄泻、痢疾。内服煎汤3-9g，或入丸剂。外用适量，煎水熏洗或涂搽。其寒性过重脾胃虚寒者慎服，经期的女性和肠胃不好者不宜饮用。
