花粉是种子植物特有的结构，相当于是一个小孢子由它发育的一种前期雌雄子体。各种植物的花粉都不太一样，花粉中含有比较多的氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等等，含有一些比较多的活性物质比如多糖类、脂多糖或者脂蛋白，还有一些其他的植物化学物跟不同的植物有一点区别。具有调节功能的一种植物，化学物或多或少都会有一些。

另含有一些微量元素硒，磷脂这一块都有不少，花粉对人体的各种功能都有一定的作用，一般在提高免疫力，抗氧化，抗衰老，对清肠胃、调节肠道功能都是有非常好的作用。基于花粉提取出来的很多东西也会用在保健品一类应用比较多。有条件的话经常吃一点还是比较好的。