沙拉酱是合成食物，由植物油、鸡蛋黄、醋等合成。在植物油的选择上欧洲一般用橄榄油，亚洲一般用大豆油。从原料上看沙拉酱属于高脂肪高蛋白食物，口感极佳。沙拉酱跟植物搭配是非常好的餐前菜或餐后菜，如蔬菜沙拉或者水果沙拉。沙拉本身能量、脂肪、胆固醇含量较高，因此不宜多吃，一天一勺或者说20克左右为益。