香蕉亦称梅花蕉、中国矮蕉，是一种食用水果，芭蕉科，多年生常绿大型草本植物，在中国的南部、台湾、福建、广东、广西、云南等地栽培较多，是热带、亚热带地区重要的水果，也是亚热带地区重要的食物，味香甜，可鲜食、制干果和果酱。每100g食物中含有水分70g、糖占16%，约16g、蛋白质1g，胡萝卜素、叶酸、维生素C、钾、锰、锌等维生素和矿物质均含有，其中不溶性膳食纤维5g，果胶属于可溶性纤维,有1g，还含有芳香物质，如乙酸乙酯、异戊酸异戊酯和乙烯荃等。香蕉属于一种高含糖量的水果，因此对糖尿病患者应该是谨慎食用。
