中日友好医院
营养科
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皮蛋亦称松花蛋，是一种变性蛋，每100克当中含有可食部位水分占60-70克，蛋白质14克，脂肪11克，富含维生素A、B族，还有钠等。皮蛋当中铅的含量应该控制在每千克0.5毫克以下，ph值应该大于9.5。 皮蛋一般作为凉拌菜食用，能够清热去火。皮蛋中的蛋白质丰富，也适用于营养不良的人群。皮蛋一般人群均可食用，但是对心血管疾病患者、胆固醇血症的患者、肝肾疾病的患者，应该谨慎食用，注意食用量，不宜过多。
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皮蛋亦称松花蛋，是一种变性蛋，在蛋白凝胶体中形成了类似松枝状的白色晶体簇，有溏心和硬心两种，溏心是指蛋黄中心尚未凝固的黏软部分，硬心指的是蛋黄中心不软、不硬的状态，每100g当中含有可食部位水分占60-70g、蛋白质14g、脂肪11g，富含维生素A、B族，还有钠等。皮蛋当中铅的含量不得超过0.5mg/kg以下，ph值应该>9.5。
石劢│中日友好医院
2017/10/18收听(38678)
皮蛋具有以下几种功效和作用：1、增进食欲：皮蛋的特殊味道能很好地刺激味蕾的敏感性... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/15播放(37928)
皮蛋具有以下几种功效和作用：
1、增进食欲：皮蛋的特殊味道能很好地刺激味蕾的敏感性...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/15播放(37928)
"皮蛋豆腐有着很好的增进食欲、促进消化的作用，因为皮蛋豆腐特殊的味道能够很好的刺激我们味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，因此，对于一些食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，适当的食用一些皮蛋豆腐都能够有着很好的增进食欲、促进消化的作用。皮蛋豆腐对于一些体内火热旺盛而导致的疼痛，有着很好的缓解的作用，因为皮蛋豆腐能够很好的清除体内的虚火，达到败火、止疼的功效。皮蛋豆腐当中含服含有一定量的钙质，而钙构成了我们骨骼非常重要的原料，因此，适当的吃一些皮蛋豆腐补充钙质，有着一定的预防骨质疏松、强壮筋骨的功效。"
2020/10/05收听(60140)
草鱼的营养价值及功效如下：1、提高机体免疫力：草鱼当中富含有一定量的优质蛋白质，... 张晓伟│河北省人民医院 2023/09/22播放(62338)
草鱼的营养价值及功效如下：
1、提高机体免疫力：草鱼当中富含有一定量的优质蛋白质，...
2023/09/22播放(62338)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及... 陈禹│中日友好医院 2023/05/01播放(91870)
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陈禹│中日友好医院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补... 陈禹│中日友好医院 2023/11/29播放(56190)
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蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中... 陈禹│中日友好医院 2023/05/18播放(92666)
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椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素E、维生素C、钾... 陈禹│中日友好医院 2023/11/01播放(65038)
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2023/11/01播放(65038)
田螺又称田赢、田中螺、黄螺，我国大部分地区均有分布，田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1... 陈禹│中日友好医院 2023/10/16播放(83132)
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鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营... 陈禹│中日友好医院 2023/11/10播放(62466)
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榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如纸币（钱币），故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了... 陈禹│中日友好医院 2023/03/08播放(67680)
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冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道大众喜食的... 陈禹│中日友好医院 2023/12/13播放(96526)
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黄瓜，亦称胡瓜，是一种食用的果菜，属于葫芦科，一年生草本，果上多白色刺，食用部位为它的果实部位... 石劢│中日友好医院 2023/09/03播放(66878)
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鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是一种海产鱼。鳕鱼富含蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克... 石劢│中日友好医院 2023/01/22播放(86502)
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燕麦亦称莜麦、乌麦、番麦，是一种粮食作物。燕麦中含有人体必需的氨基酸，各种氨基酸的含量不仅高，... 石劢│中日友好医院 2023/02/04播放(97306)
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卷心菜亦称结球甘蓝、包菜、洋白菜、莲花白，是一种食用蔬菜。营养成分含量每100克当中水分占93... 石劢│中日友好医院 2023/12/07播放(53946)
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豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生... 石劢│中日友好医院 2023/09/02播放(54910)
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葡萄酒是用新鲜的葡萄、葡萄汁为原料，经过酵母发酵、陈酿等工序加工制成的饮料果酒，酒精含量为8%... 石劢│中日友好医院 2023/02/25播放(94170)
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2023/02/25播放(94170)
小龙虾是存活于淡水中的一种像龙虾的甲壳类动物，学名叫克氏原螯虾，也叫红螯虾，或者叫淡水小龙虾，... 李晓雯│中日友好医院 2023/03/02播放(81374)
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李晓雯│中日友好医院
2023/03/02播放(81374)
泥鳅被称为水中之参，主要产于我国南方各地。味道鲜美，富含蛋白质，每100g中有蛋白质17.9g... 李晓雯│中日友好医院 2023/12/13播放(64990)
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2023/12/13播放(64990)
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