食道癌晚期会阻塞食道导致不能经口进食，进食后可出现呕吐，这时为维持机体正常营养状态和解决经口进食困难，需行胃造瘘术。胃造瘘术是通过手术方式从体外将管子引入到胃，然后通过管子将流质、半流质饮食打入到胃內，从而解决经口进食的困难。

通过胃造瘘术可以保证机体正常营养状态，为食道癌下一步治疗提供有力保障。通过造瘘管也可以打入肠内营养液，目前有非常成熟的肠内营养液配方可以维持机体营养状态。