荞麦茶大众都不陌生了，常看见的是偏黄色或者是淡黄白色的荞麦茶，还有一种颜色是纯黑色，有人叫黑珍珠的荞麦茶，其实颜色不一样作用基本类似，一般产地都是在海拔比较高，高寒地区出的作物。产量比较少的植物，往往所蕴含的作用可能比一般粗粮或者细粮，可能更独特。
荞麦就是这样，一方面使用以后对人体的血糖影响不会太大，不像很多粗粮吃了以后，糖尿病人可能血糖还是会有波动。另一方面，还有很好的降血脂、降血压的作用，因为荞麦是略偏寒性，服用荞麦茶以后，能够通便。对于偏热性的便秘，即口干口苦、大便秘结，小便也比较黄赤。平时内热比较重的情况，服用荞麦茶，能够很好的通便，同时通过通便能够减肥，能够降血脂。对身体可以认为，是起到清道夫的作用，能够把身体内的代谢废物，比较好都排出去。但是如果是脾胃比较弱的朋友，或者老年朋友，本身消化功能比较弱，这个时候黑苦荞茶都要少用，量不能太多。