进食地瓜易烧心，主要与地瓜食物成分及结构有关。地瓜中支链淀粉多，对消化能力有一定要求。若平时消化能力差，这类支链淀粉不易被消化。另外，地瓜中含有多量膳食纤维，膳食纤维在消化道中，不能被消化酶消化、降解。
由于上述原因，进食地瓜后不能较快消化，易导致胃肠道动力受到影响，尤其胃内，易吸收水分后膨胀，使胃内不能将这些食物及时排出，造成胃内压力升高，进而出现反酸，即胃酸反流到食管内出现烧心现象。另外，地瓜中糖分易刺激酸的分泌增加，提高胃内酸含量，可导致反酸和烧心出现。
地瓜含有糖分，还有其香味深受人们的喜爱，对人体健康亦友好，可以缓解便秘，对有排便困难人群有好处。但亦有人进食地瓜后易烧心、腹胀。因此，每次进食地瓜量避免过多，如果吃饱饭后再进食地瓜，易出现反酸、烧心症状，这时尽量不要进食或少进食地瓜。综上可见，进食地瓜的时间较重要，既不能空腹进食，亦不能进食过饱后再进食地瓜。
