一般建议痛风患者多吃低嘌呤食物，而土豆的嘌呤含量较低，如每100g土豆中的嘌呤含量仅为4mg左右，因此无论是痛风急性发，还是非急性发作期，患者均可正常食用土豆丝。土豆除嘌呤含量较低外，其他的营养素成分较为全面且含量较高，尤其土豆中还含有类胡萝卜素、膳食纤维等。另外土豆中的钾离子含量也较高，钾离子有助于降低血压，而类胡萝卜素属于一种天然的抗氧化剂，能够保护心脏、清除自由基。
此外土豆是一种低血糖生成指数的食品，因此土豆对痛风合并血糖升高，以及肥胖症的人群，控制血糖及减肥均有一定益处。建议痛风人群，通过蒸煮的方式食用土豆，可最大限度地保留其中的营养成分，并且可充分活化土豆中淀粉，使其更易被胃肠道吸收，但土豆丝的方式也可正常食用。
