白术味苦、甘，性温，归脾胃经。白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，用于治疗脾虚食少、脘腹胀满、痰饮水湿、自汗、胎动不安。白术主要有以下功效：
1、健脾益气：白术可以用于治疗脾胃虚弱、食少、胀满、倦怠乏力、泄泻等，补脾胃时可以用白术和党参、甘草、茯苓配伍，消除脾胀时，白术可以和枳壳等配伍，健脾燥湿、止泻时，白术可以和陈皮、茯苓配伍；
2、燥湿利水：白术可以用于治疗水湿停留、痰饮、水肿等，治疗寒饮时可以用茯苓、桂枝和白术配伍，治疗水肿时常用茯苓皮、大腹皮等配伍；
3、固表止汗：白术可以用于治疗表虚自汗，多与黄芪、浮小麦同用，具有固表止汗的作用；
4、安胎：白术可以用于治疗胎动不安、妊娠水肿，出现内热时，可以与黄芩配伍，出现腰酸时，可以与杜仲，桑寄生同用，具有健脾、补肾、安胎的功效；
5、燥湿利水：临床上白术分为生白术和炒白术，治疗燥湿利水时，多用生白术，生白术的通便效果较好，可以用于治疗老年性便秘、习惯性便秘，而炒白术的补气、健脾、止泻的作用较好。
