由于咽炎的性质不同，患者食用辣椒后的症状也有所不同，常见如下：

1、急性咽喉炎：患者食用辣椒后会加重急性咽喉炎的症状，使嗓子疼痛加重或出现吞咽疼痛等症状。急性咽喉炎是由细菌感染所引起，患者需口服抗生素进行治疗。若患者存在发烧等全身症状，需要静脉点滴抗生素，喉咙局部可以使用普米克令舒进行雾化吸入治疗，以快速控制咽喉部急性炎症症状；

2、慢性咽喉炎：患者食用辣椒后也可加重咽喉炎症状，出现嗓子干、痒的表现。辣椒会刺激咽喉部黏膜，导致分泌物增多，使咽喉部出现痰液，并加重充血的程度。

因此在急性期，患者应避免食用辛辣食物，在慢性期应减少摄入辛辣食物。在饮食上建议患者多饮水，可以饮用菊花茶等清热、去火的茶，以起到预防咽炎发作的作用。