糖尿病患者可以适量吃荞麦面条。荞麦面条是由全谷类食物荞麦面所形成的食材，含有丰富的膳食纤维、矿物质，也含有一定的淀粉，膳食纤维比较丰富。

因此，糖尿病患者适量吃，对于血糖的影响并不会很大，而且丰富的膳食纤维吃了以后，有助于延缓糖分吸收，对于糖尿病患者的血糖波动，也有一定的改善作用。

荞麦面里的膳食纤维也有助于延缓、减少胆固醇吸收，对于糖尿病患者所合并的高脂血症的改善也有一定的益处。高脂血症改善以后，对心脑血管有一定的帮助。

另外，丰富的膳食纤维也有助于吸收肠道中的水分，有助于刺激肠道蠕动，改善胃肠功能，促进规律排便。而且荞麦中的膳食纤维也有助于增加饱腹感，减轻饥饿感，使糖尿病患者更好地控制好饮食。

但也要注意适量，因为荞麦毕竟含膳食纤维比较多，如果过量摄入，一方面热量会增加，对血糖有一定的影响。过量的膳食纤维粗粮也会增加胃肠负担，特别是有些老年糖尿病患者脾胃虚寒，本身胃肠功能比较弱，应该避免过量吃。而且过量吃荞麦面条等粗粮，也会影响脂溶性维生素吸收。

患者应该粗细搭配，既要吃全谷类食物，包括荞麦面条，还要注意吃精米、精面，营养更加均衡，生活质量才会更高。