吃芹菜后对于消化道功能相对较弱患者，可能会出现胀气，芹菜含有膳食纤维较多，纤维相对较为粗糙，一般人体很难消化膳食纤维，需要经过肠道细菌来进行分解此类食物。

当肠道菌群紊乱，或分解膳食纤维细菌数量较少，或胃肠道动力较差，进入体内的膳食纤维较难消化，可能在胃肠道内停留一段时间。

另外膳食纤维在吸收部分水分后，可能发生膨胀，与其他食物搅拌、混合在一起时，对消化道产生一定压力，从而引起胀感。也有可能细菌在分解膳食纤维时，有些细菌可能会因此产生气体，当气体聚集在肠道内，也会引起腹胀感觉。

因此经常胀气说明胃肠道功能不佳，消化能力相对较差，在进食时尽可能不要过于集中、大量食用膳食纤维含量高的食物，少量多餐具有一定好处。

​但是膳食纤维对于人体，多数情况属于有益，所以也不能不进食膳食纤维。每个人消化能力不同，若不能较好消化此类食物，可少量进食、逐渐改善，可避免进食膳食纤维过多，导致腹胀、不适等症状产生。