肾病的病人可以吃芋头，首先看肾病综合征，肾病综合征的特点是大量蛋白尿、低蛋白血症、水肿和高脂血症，核心就是大量蛋白尿和低蛋白血症。平时肾病综合征的病人饮食的注意事项第一是低盐饮食、第二低脂饮食、第三是优质蛋白饮食。肾病综合征病人保证优质蛋白饮食，首先为了补充蛋白质，另外是避免蛋白质过度降解。
芋头含有大量的淀粉，而且这种淀粉是一种长链的淀粉，进入人体内以后不会很快转化为糖被吸收，而是缓慢地转化为糖然后被吸收。转化为糖后就会在体内提供热量，这种热量会避免人体过多消耗体内的蛋白质。
另外，这种长链的淀粉降解的速度要慢一点，升糖的指数也不高，就会避免病人血糖很快升高，这对肾病病人也很重要。芋头中含有很多的微量元素，这些微量元素对肾病病人同样也相当重要，所以肾病的病人可以吃芋头。
