吃南瓜通常不会造成便秘，南瓜含有较多膳食纤维，以及糖分、维生素、矿物质等，便秘患者可以适当进食。南瓜内含有的膳食纤维，对于肠道蠕动有帮助，因为自身的消化酶不能降解膳食纤维，膳食纤维进入肠道后能吸收水分，使大便不干硬。另外膳食纤维吸收水分后，会出现一定程度的膨胀，使得大便体积容量增加，会对肠壁产生温和的刺激，容易产生排便反射。
膳食纤维本身进入肠腔后，可以在肠腔内细菌的作用下进行降解，产生较多小分子化合物，如丁酸、丙酸、乙酸等，存在较多的生物学功能，可能会刺激肠蠕动增加、改变肠道微生态环境，有利于益生菌增长。所以吃南瓜对肠道动力恢复和肠蠕动均有一定好处，在大概率上可以促进排便，通常不会造成便秘。少数人吃南瓜后出现便秘，目前机制并不明确，患者可以尽量少吃南瓜。
