痛风患者在急性发作期时不建议吃黄鳝，痛风本身是由于高尿酸血症引起的晶体性疾病，在饮食中建议多吃低嘌呤含量的食物。嘌呤含量划分为每100g食材中，嘌呤含量在25mg以下，称为低嘌呤食物。嘌呤含量在25-150mg，称为中嘌呤含量食物，而嘌呤含量＞150mg的食材，称为高嘌呤含量食物，痛风患者不宜食用。
黄鳝的嘌呤含量是每100g含有92mg嘌呤，属于中嘌呤含量的食物，在痛风急性发作期时不适合食用。对于痛风间歇期时可以适量吃黄鳝。因为黄鳝本身除嘌呤含量稍高外，其他营养成分较多。尤其是蛋白质丰富，而且均为优质蛋白，对于痛风患者的蛋白质补充有好处。黄鳝中脂肪含量较低，对于痛风合并血脂升高的患者，吃黄鳝也不会对血脂产生不良影响。
