胆囊炎的患者能吃花生酱，但要适量吃，而且胆囊炎要分什么情况，是否能吃花生酱。比如胆囊炎急性发作的时候，不能吃花生酱，但是对于那些没有症状，或者没有明显症状的胆囊炎患者，平常如果爱吃，可以适量吃。花生酱油脂含量比较高，对于胆囊炎患者而言，平常最好少吃这种高脂肪的饮食，甚至是不吃，尤其是那些经常发作急性胆囊炎，或者经常发作胆绞痛的患者，对于花生酱这种高脂肪的食物，还是应该尽量避免。但是对于那些没有症状、没有发作过炎症的胆囊炎患者，如果爱吃花生酱，适当吃一点也不影响。

但是总体而言，对于胆囊炎患者，建议在平常饮食中，对于高脂肪、高胆固醇的饮食少吃或者不吃，因为高脂肪、高胆固醇的食物，可能会促进胆汁的分泌和促进胆汁的排出。如果有炎症，有可能会诱发急性胆囊炎或者胆绞痛的发作，如果诱发了急性胆囊炎、胆绞痛，需要禁食，而且将来有可能会需要做胆囊切除的治疗。因此对于胆囊炎的患者，没有绝对的禁忌不能吃花生酱，但是要分情况，有时候尽量不吃或尽量少吃。