河北医科大学第三医院
感染科
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乙肝病毒感染者，包括乙型肝炎的患者，手出血后做的菜是否可以食用，需要分析患者做的是热菜还是凉菜。如果患者做的菜需要充分加热，比如煎、炒、烹、炸等食品，患者少量的手上的血污染食品，经过一定时间的加热以后，乙型肝炎病毒通常可以被杀灭。
饭菜通常不认为是传播乙型肝炎病毒的途径，所以如果食用手上出血的乙型肝炎患者做的菜，通常也不会感染乙型肝炎病毒。另外乙型肝炎病毒的患者如果手出血血，首先要止血，以防止感染，需要尽快处理创口。
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"乙肝病人不能吃的东西不是特别多，1、绝对禁忌的是不能饮酒，所有含有酒精的饮料都不能喝，不管是啤酒、白酒、红酒、各种酒精饮料，都是绝对禁忌的，因为酒精可以损伤到肝细胞，可以导致乙肝的加重。2、一些药物，因为大多数的药物都是通过肝脏代谢的，有很多药物可以损伤肝细胞，包括治疗结核病的药物、化疗的药物、平常经常吃的抗生素，都可能导致肝脏损伤，所以乙肝的病人不能随意吃药。3、饮食上，辛辣刺激性的食物尽量少吃，比如辣椒；油腻的、油炸的食物，这些食物不利于消化，乙肝病人也需要尽量少吃。"
康鹏│哈尔滨医科大学附属第二医院
2019/07/01收听(83526)
"乙肝患者做菜时手出血，菜可以食用，因为乙肝病毒并不能通过消化道进行传播，只有甲肝、戊肝病毒才通过消化道传播。乙肝病毒的传播途径主要是血液传播、母婴传播，以及性接触传播。我国是乙肝大国，大部分人得乙肝都是由于出生时母婴传播导致。大部分的人群出生都打了乙肝疫苗，通常会携带乙肝表面抗体，能够抵御乙肝病毒的感染。对于乙肝携带者本人，建议每半年定期进行肝病的体检。体检的目的是随访是否有肝炎的发作以及肝硬化，甚至肝癌的发生。如果有肝炎发作，患者需要及时进行抗病毒治疗。如果已经发展到了肝硬化，甚至肝癌，患者需要终身口服抗病毒药物进行治疗。"
殷欣│复旦大学附属中山医院
2020/12/15收听(69702)
"从理论上讲，乙肝病人手出血时做的菜可以正常食用。因为乙肝病毒的传播途径主要是血液传播、母婴传播及性传播，不通过消化道传播。病人做的菜属于食物，从消化道进入人体。如果消化道没有明显的溃疡及破损，不会传染到乙肝。如果是经常生活在一起、密切接触的家人，建议还是要注意，因为口腔溃疡也有可能会传染乙肝病毒，故家人一定要提前检查乙肝五项定量。如果没有乙肝表面抗体或量不够，需要及时注射乙肝疫苗，以达到最好的预防效果。"
张琳│哈尔滨市传染病医院
2021/07/23收听(71438)
"乙肝患者是可以吃羊肉的。乙肝患者的饮食与病情进展有一定的影响，乙肝病情较轻，肝功正常，可以正常饮食，适量为主，不要暴饮暴食，不要吃过于油腻的食物。如果乙肝伴有胃底静脉曲张，饮食上就要吃易消化的软食或流食，不要吃硬的、刺激性较强的食物。肝硬化腹水的患者要注意限制钠盐的摄入。肝昏迷的患者要控制蛋白质的摄入。乙肝患者无论在什么时期，都要戒酒，不要饮酒，养成良好的作息时间，不要过于劳累，不要熬夜，要定期进行化验检查。"
于丽红│哈尔滨市传染病医院
2019/03/29收听(57806)
如果乙肝患者肝功能正常，可以正常饮食，不需要特别的忌讳羊肉等发物。中医讲发物，比如鸡、鸭、羊肉... 陈晓蓓│武汉大学人民医院 2020/06/10播放(55632)
如果乙肝患者肝功能正常，可以正常饮食，不需要特别的忌讳羊肉等发物。中医讲发物，比如鸡、鸭、羊肉...
陈晓蓓│武汉大学人民医院
2020/06/10播放(55632)
"乙肝患者在急性肝炎发作时，不建议吃生姜等辛辣的食物，如果作为乙肝携带者，肝功能完全正常，没有肝炎的发作，可以吃生姜。乙肝是严重威胁我国人民健康的慢性传染性疾病，可以引起肝炎、肝纤维化、肝硬化，甚至肝癌的发生。我国是乙肝大国，大部分人得乙肝都是由于出生时母婴传播所导致。为了降低乙肝的发病率，我们国家对于所有的新生儿都免费接种乙肝疫苗，乙肝疫苗的接种能够产生有效的乙肝表面抗体，以抵御乙肝病毒的感染。乙肝携带者不能注射乙肝疫苗，而需要每半年定期进行肝病体检。如果体检当中发现有肝炎的发作，需要进行抗病毒治疗。推荐的抗病毒治疗药物，包括恩替卡韦及替诺福韦，能够有效地抑制乙肝病毒的复制，但不能彻底清除乙肝病毒。"
2020/10/28收听(52378)
"乙肝携带者如果肝功能完全正常，不伴严重的肝硬化，可以吃避孕药，如果乙肝在发作期出现转氨酶升高、胆红素升高，就不建议吃任何的药物。避孕药也会在肝脏代谢，增加肝细胞的负担，而延缓肝炎的恢复时间，因此乙肝携带者可以进行避孕药物的口服。对于肝炎发作的患者，不建议口服避孕药，乙肝携带者需要每半年定期进行肝病体检，不要随意吃对肝功能有损伤的药物，一旦出现肝炎的发作，就需要进行抗病毒治疗，一线的抗病毒药物包括恩替卡韦及替诺福韦，能够有效抑制乙肝病毒的复制。"
2020/10/02收听(84342)
"乙肝病人可以吃避孕药，避孕药对乙型肝炎病人没有特殊影响。如果是因为患有乙型肝炎不敢要宝宝才吃避孕药，就不建议避孕。因为即使是妊娠期的妇女携带乙型肝炎病毒，目前做母婴阻断治疗成功率比较高，所以可以正常怀孕。如果害怕新生儿被传染上乙型肝炎病毒，可以在新生儿出生时进行母婴阻断治疗，母婴阻断治疗目前的报道成功率可以达到95%。母婴阻断治疗的方案是注射抗乙肝免疫球蛋白和乙型肝炎疫苗，但是要尽早注射，最好是在新生儿出生24小时之内注射。另外5%可能是在体内传染上乙型肝炎病毒，如果为了双保险可以给孕妇口服替诺福韦，解决胎儿在体内感染的问题。"
王雅晶│哈尔滨市传染病医院
2021/05/24收听(13152)
"乙肝病毒携带者，如果肝功能正常，可以进行正常饮食，可以吃大蒜。如果肝功能反复不正常，也可以吃大蒜。如果严重的不正常，出现了严重的肝功能衰竭，不赞成吃大蒜，要区别对待。乙肝病毒携带者如果肝功能、腹部彩超正常，就不需要治疗。如果肝功能反复不正常、病毒阳性，达到了抗病毒指征，是需要进行规范的抗乙肝病毒治疗。乙肝病毒携带者在饮食上要清淡饮食，不能吃过分油腻、霉变的食物，不能喝酒，要充分休息，保持良好的睡眠和心情。以上内容仅供参考，具体用药、治疗请以医生面诊指导为准。"
熊洪海│吉安市中心人民医院
2018/05/14收听(95564)
"乙型肝炎患者可以吃猪肝，但是一次不要吃的过多，可以适量吃。乙肝患者如果病情稳定，饮食没有特殊要求，可以吃高蛋白、高维生素、高热量、易消化的食物。不要吃过硬、不易消化、油腻的食物，要低脂饮食，尽量少吃油炸食品，不要吃过多甜食，不要饮酒，营养的摄入要保持平衡，不要过度，以免引起肥胖。同时，乙肝患者还要注意好好休息，避免过劳、过累，要做到劳逸结合，还要定期进行身体检查。"
2019/03/04收听(82546)
"对于慢性乙型病毒性肝炎的患者来说，可以适量的吃龙虾，因为龙虾体内含有蛋白质的含量较高。但是注意，患者如果是慢性乙型病毒性肝炎，合并有肝硬化，而且是肝硬化的失代偿期，要适度进食，避免进一步诱发肝性脑病可能性。对于慢性乙型病毒性肝炎的患者来说，患者如果仅仅是有慢性乙型病毒性肝炎，没有进一步发生肝纤维化、肝硬化、肝功能不全、肝功能衰竭的情况，可以适当的补充蛋白质。但是如果患者已经发生了肝纤维化、肝硬化，在代偿期患者平常应注意适度的锻炼身体，并且适度的进食蛋白类的饮食，包括患者所说的海鲜类物质以及龙虾，但是注意鱿鱼类较胆固醇较高的食物，应适量摄入，或者尽量不吃。对于患者进一步发生肝硬化的失代偿期，出现腹膜腔积液以及脾功能亢进、胃底食管静脉曲张的情况下，患者建议慎重的吃海鲜以及高蛋白的饮食。因为对于此期的患者来说，如果患者进食高油脂的食物以及高蛋白的饮食，会进一步诱发患者肝性脑病发生的可能性。"
邢文军│甘肃省武威肿瘤医院
2019/05/29收听(83830)
对于慢性乙型病毒性肝炎患者而言，可以适量吃阿胶。一般阿胶内含有少量黄酒，但是在熬制制作过程中大部分已经经过受热挥发而失掉，所以乙肝患者可以适量服用阿胶。另外，阿胶具有一定的补气养血的功能，所以对于体虚患者可以适量服用，但是注意不要过量服用，而且尽量不要长期服用。因为对于中药，过长时间的服用有可能损害患者的肝功能以及肾功能，而进一步引起肝功能衰竭以及肾功能衰竭的可能。一般总的服药时长建议不要超过1月，如果需要长期服药，建议停药1-2周之后再开始服用下一个疗程。另外，乙肝患者应注意多休息，忌酒，不要劳累、熬夜，可以多食用酸性食物，补充维生素C等微量元素。
2019/03/02收听(96262)
"如果仅仅是有乙肝病毒感染，可以吃羊肉。因为吃羊肉并不会导致乙肝病毒感染的状态出现明显的改变，所以乙肝病毒对羊肉并不是禁忌。但是如果乙肝病毒导致明显的肝损害，出现肝硬化，到达失代偿期，有肝性脑病的并发症，需要适当控制羊肉的摄入。因为羊肉属于蛋白质，摄入身体之后会分解成氨基酸，这些氨基酸跟人体的所需要的比例有可能相近。但是在肝性脑病的时候，有一部分的氨基酸仍然会出现脱氨基作用。脱掉的氨基会变成血氨，进入血液循环。如果得不到及时的排泄，会导致肝性脑病或者加重肝性脑病的表现。所以当有肝性脑病的时候，要尽量控制羊肉，甚至不吃羊肉。羊肉也含有很多的脂肪，如果乙肝伴随着明显的脂肪肝，要尽量减少脂肪的摄入。羊肉因为含有比较多的脂肪，也要尽量少的摄入。"
历见伟│日照市中医医院
2019/03/04收听(35298)
"乙肝患者相应身体上的变化，主要是乙肝病毒会造成肝细胞的损伤，一般对鸡肉没有禁忌的要求。只有当乙肝患者的肝脏出现硬化，相应的门静脉收纳的血液不能很好的经过肝脏处理，从而进入门静脉回流。而是通过侧循支环进入到心脏，这时回收的血液不能经过肝脏的处理，它们之中很有可能含有有害的物质，从而跑到全身，其中比较重要的并发症就是肝性脑病。肝性脑病主要是由于肝脏不能代谢蛋白质类的食物，从而这些蛋白质分解之后形成的氨，形成了血氨，导致肝性脑病的发生。乙肝患者当出现肝硬化以及肝性脑病的时候，鸡肉应当适当的控制量。如果没有进入到肝性脑病的程度，鸡肉完全可以吃，只要不是吃的特别多，并且造成消化不良，就是可以的。"
2019/05/31收听(61086)
"乙肝病毒携带者或者乙肝的患者都可以正常的吃鸡蛋，一般可以每天吃1个鸡蛋。乙肝患者或者乙肝病毒携带者蛋白质的补充很关键，这直接影响到病情的预后。乙肝病毒携带者每天需要摄入足够量的蛋白质，包括鸡蛋、瘦肉、鸭、鱼、豆制品等，同样还需要补充足够的纤维和维生素，可以补充足够蔬菜和水果，饮食要清淡，营养要均衡。乙肝病毒携带者或者乙肝患者需要进行定期的复查，如果需要抗病毒治疗，可考虑抗病毒治疗。如果肝功能明显异常，蛋白质的摄入是一定需要的，但是需要避免过量，具体的饮食要结合患者的病情再来制定。"
2018/12/27收听(79806)
"乙肝如果出现了肝炎发作，可以吃护肝片来进行保肝治疗，但如果乙肝携带者没有肝炎的发作，肝功能完全正常，没有必要吃护肝片。乙肝是严重威胁我国人民健康的慢性传染性疾病，可以引起肝炎、肝纤维化、肝硬化，甚至肝癌的发生。我国是乙肝大国，大部分人感染乙肝都是由于出生时母婴传播所导致，为了降低乙肝的发病率，我们国家对于所有的新生儿都免费接种乙肝疫苗，乙肝疫苗的接种能够产生有效的乙肝表面抗体，来抵御乙肝病毒的感染。乙肝携带者不能够注射乙肝疫苗，需要每半年定期进行肝病的体检。如果体检当中发现有肝炎的发作、肝功能的异常，可以口服抗病毒药物，联合护肝片进行治疗，而如果没有肝功能的异常，就没有必要吃护肝片。"
2020/10/14收听(68302)
多数乙型肝炎患者可以食用榴莲，因为榴莲富含多种营养以及维生素，包括维生素B族、维生素A、维生素... 阎文昭│河北医科大学第三医院 2021/10/21播放(97762)
多数乙型肝炎患者可以食用榴莲，因为榴莲富含多种营养以及维生素，包括维生素B族、维生素A、维生素...
阎文昭│河北医科大学第三医院
2021/10/21播放(97762)
"大部分乙肝患者是完全可以吃花生的，但是，如果有以下几种情况的时候，要尽量避免花生的摄入或者改变花生的摄入方式：一、花生含有比较多的脂肪，虽然是以不饱和脂肪酸为主，但是吃多了也有可能造成高脂血症，加重脂肪肝。所以，如果乙肝患者伴随脂肪肝，伴随明显的高脂血症，花生要少吃一些，能够减少脂肪类的摄入。二、花生也是比较硬的，如果单独吃，有可能造成乙肝肝硬化伴随上消化道部位静脉曲张的患者出现上消化道出血。所以，当乙肝进展到肝硬化失代偿期，出现上消化道部位的静脉曲张时，花生就不能干嚼吃，而应该碾碎了放在稀饭里或者放在别的地方冲服，不能单纯嚼碎吃，因为很容易划破局部静脉，造成上消化道出血。以上就是花生不能吃的两种情况，除此之外花生基本都是可以吃的。"
2019/03/04收听(95518)
"乙肝是人体感染乙肝病毒，感染后成为肝功能持续正常的乙肝病毒携带者或者乙肝病毒侵犯肝脏，导致肝细胞损伤破坏，肝功能异常而成为乙型肝炎。羊肉主要由瘦肉部分和肥肉部分组成，主要营养成分是蛋白质和脂肪。乙肝病毒携带者，肝功能正常，饮食食谱和正常人一样，所以可以和正常人一样吃羊肉。肝功能异常的乙型肝炎患者，临床上会指导其高蛋白质、低脂肪、富含维生素饮食。羊肉中的瘦肉就是蛋白质，可以适当增加摄取；而羊肉中的肥肉就是脂肪，应当适当减少摄取。"
林大力│哈尔滨市传染病医院
2019/04/03收听(20454)
乙肝患者是否能够吃西洋参要根据患者的症状来决定，西洋参的功效主要有补益正气、养阴生津，如果乙肝携带者出现了乏力、精神或体力较差、容易疲劳、气短、动则汗出、容易感冒、口干喜饮、舌质红、苔薄少、脉细数，中医认为属于气阴两虚，可以吃西洋参来益气养阴。但是如果乙肝携带者出现了口干口苦、急躁易怒、皮肤或巩膜黄染、舌质红、苔黄腻，提示体内肝胆湿热较重，不能吃西洋参，因为西洋参是有补益作用，吃了之后会使湿热难以从体内排除而加重病情。
俞晓芳│厦门中医院
2019/12/02收听(14364)
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