俗话得好，马无夜草不肥，所以晚餐对于体重影响很大。现在快节奏社会中，经常会在晚餐进行大量进食，进食高热量、高蛋白饮食，甚至还会出现宵夜的情况。很多人在这种饮食结构、饮食模式之下，逐渐变得越来越胖。肥胖会带来很多疾病，所以大家也会日渐关注自己饮食相关健康问题。晚餐究竟吃哪种食物不胖，首先考虑到晚餐特殊性，晚餐到第二天早餐实际上是进餐间隔最长的时段，很多人觉得进食量少，或者进食食物不够硬，不能撑到这个时间，会出现夜间饿醒的情况，所以很多人会吃高油脂、难消化的食物。

实际上晚餐结构非常重要，如果选择正确，相对吃能量较低，但是又撑到这个时间。现在研究证实，可以食用低GI的食物，也低升糖指数，在胃肠中存留时间较长的食物。可以多食用蔬菜，这种食物在胃肠道停留时间相对较长，但是能量较低。现在特别推崇魔芋相关食物，分解代谢时间很长，在胃内存留时间也很长，但是饱腹感很好，能量又相对较低。晚餐可以在营养师指导下选择相对排空较慢，分解较低，所谓低GI的食物，减少夜食增多、身体发胖的问题。