误食百草枯之后，主要表现为呼吸系统、消化系统、神经系统以及肾功能症状，常见如下：

1、呼吸系统：因为百草枯入血之后会分布到全身，其中以肝、肾、甲状腺和肺为主，在肺中的浓度最高，所以百草枯中毒之后，呼吸系统症状最突出。患者可以出现胸闷气短、呼吸困难，会迅速发展到肺水肿或急性呼吸窘迫综合征。部分患者7天之后进展为肺间质纤维化，中毒21天以后肺间质纤维化的进程减慢，但仍有患者会因为肺间质纤维化，导致呼吸衰竭而死亡；

2、消化系统：患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，严重者会出现食管、胃黏膜剥脱；

3、神经系统：患者会出现类似头晕、头疼的神经系统症状；

4、肾功能：表现为蛋白尿、少尿 、尿素、氮肌酐升高的肾功能衰竭表现。

发生百草枯中毒后，一般通过进行呕吐物或者血液中百草枯的检测，可以进行明确诊断。一旦发生百草枯中毒，应立刻给予患者催吐和洗胃，进行全胃肠道消洗，主要通过白加黑方案，白指蒙脱石散，黑指活性炭，合用这两个药，进行全消化道的消洗。此外，血液灌流是挽救百草枯中毒患者重要的手段，可以直接清除血液中的毒物。对于肺间质纤维化病人，应给予充分的氧疗，必要时给予机械通气，需要机械通气的患者，通常预后不良。