柠檬叶为黎檬或洋柠檬叶，全年可采，具有较强、特有清香味道，适用于海鲜菜肴、汤类菜肴及肉类沙拉菜肴。适量使用具有增强体质、化痰止咳、开胃的功效，主要包括以下几点：
1、增强体质：柠檬叶成分复杂，不但含大量黄酮类物质，同时具有较多酸性成分和香豆精类，这些物质利于人体多个器官，可消除病毒对人体的内脏损害，减少疾病发生，增强体质；
2、止咳化痰：可用于伤风咳嗽治疗；
3、开胃：柠檬叶具有止泻和胃作用，可治疗脾胃不和。孕妇妊娠期因活动量减少及饮食等因素易出现便秘，而柠檬叶含有膳食纤维，适量食用后可刺激肠道蠕动，缓解便秘。且孕妇可将柠檬叶置于床边，清晨嗅柠檬叶具有消除晨吐作用。
