扁豆中毒后，应及时前往医院进行治疗，涉及扁豆中毒的治疗，一般只能在医院内进行，而无法自行在家中处理。扁豆中毒的治疗，主要是对症支持治疗，根据中毒后发生的症状，进行相应的处理。常见处理措施如下：
1、对于呕吐、腹泻症状较轻的患者，可采用催吐、洗胃，及导泻的方式排出毒素，但并不是必需；
2、如果发生腹部绞痛，可应用维生素K3肌肉注射，同时可静脉补充葡萄糖氯化钠溶液，以促进毒物排泄，并维持水电解质平衡等。
扁豆又称菜豆角、刀豆、芸豆、肉豆、四季豆等，扁豆中毒是临床比较常见的一种植物性毒素中毒，大多发生在秋季，常由于进食大量贮存过久，或烧煮不透的扁豆所导致，扁豆内所包含的豆素和皂素，是主要的致病因素。扁豆中毒，常发病急骤，一般潜伏期只有1-5个小时，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状，但一般病程较短，预后较好。
