黑小麦是小麦的一种品种，主要营养成分是淀粉。由于糖尿病病人需要进行饮食控制，对于淀粉的摄入要适量，因为淀粉可直接转化为葡萄糖，就会升高血糖。但是糖尿病病人不能不吃淀粉，所以糖尿病病人可以吃黑小麦粉，关键问题是营养均衡和摄入量的问题。具体如下：
1、营养均衡：即什么都需要吃、什么都得吃，都吃才会使营养摄入丰富，不会引起某一些营养成分的缺乏。特别是饮食丰富的情况下，微量元素、维生素的摄入来源才广泛，不会出现缺乏的情况；
2、总量控制：即根据体重、血糖的情况，确定吃多少合适，既要维持自己基本的能量需求，又能够使血糖不受饮食的不良影响。
所以关键是在摄入量的掌握，不是种类的掌握，所以糖尿病病人可以吃黑小麦，但是要掌握摄入量。
