秋季时贴秋膘，是润肺、养肺最快的方法。因为在夏天出了一夏天汗，人体的毛孔开了一夏天，身体能量耗费得差不多，所以到入秋时天气逐渐转凉，这时一定要补充能量，故而民间有贴秋膘一说，即从立秋时开始多吃一些肉，动物类蛋白质的食物。

1、荤类：贴秋膘较好的首推为甲鱼，甲鱼因为存在滋阴、清热的作用，能把夏季在身体里的余热清干净。其他水性的一些食物，老百姓更常用、更适合的食物，像一些肉皮类，如猪蹄、羊蹄，当然还有鱼头。现在很多鱼头里含鱼胶较多，如鲽鱼头、三文鱼头，最不济的还有土生土长的胖头鱼头也都很不错，其贴秋膘效果特别好；

2、素类：当然，如果是不吃荤腥，即用植物性的食物，就得考虑如鲜百合、银耳、菱角、荸荠，然后再加上一些糯米或者芡实这一类，都是贴秋膘时用来代替肉来吃的素性食物。其他像面筋、豆腐，还有像一些椰肉，椰肉里一层胶质的物质，还有竹荪这一类的食物，都是很不错的。