吃夜宵可能增加将来得胃癌的可能性，主要出于以下几点考量：
1、夜宵可能较多为烧烤类食物，即含有芳香醇类或亚硝胺类化学成分，此类化学物质理论上均会增加胃内细胞变异的可能性；
2、与朋友一起吃宵夜时可能喝酒较多，或者宵夜摊上可能公共卫生较差，增加人群之间筷子相碰概率，从而增加幽门螺杆菌感染可能性，而幽门螺杆菌感染为目前已知的胃癌最重要发病因素。
上述便为通常建议患者少吃宵夜的原因，但也没有必要因为理论上的可能性，而使生活完全失去自由。偶尔吃宵夜可能不会引起健康问题，但建议尽量避开烧烤类食物，使用公筷即可，通常无需过于担心。
