尿酸高人群通常可以吃香椿芽。尿酸高主要由于嘌呤代谢的异常所造成，尿酸在＞420μmol/L的情况下，属于高尿酸血症。人体在血尿酸高的情况下，不建议吃高嘌呤饮食。
高嘌呤饮食包括，如海鲜、动物内脏、涮肉、黄豆制品、坚果以及香菇，都属于高嘌呤饮食。即每100mg食物当中，嘌呤的含量≥150mg。
而香椿芽一般属于低嘌呤饮食，其含嘌呤相对偏低，即100mg的食物当中，嘌呤含量低于50毫mg，尿酸高人群通常可以吃，不会加重高尿酸血症，不会让患者痛风发作。因此，尿酸高人群一般可以吃香椿芽，这种菜品的摄入应该没问题。
