脚肿吃什么食物能够消肿，首先要明确的一点，如果真的是脚肿，仅靠吃食物很难达到消肿的目的，还是要给病人对因和对症的治疗。

1、对因治疗：主要是要找到脚肿的原因，常见的原因有下肢循环不好、心功能不好、肝功能不好导致的水肿，肾功能不好、肾炎、肾病导致的水肿或者是甲减导致的水肿。这种情况下，要根据病人的具体病因，给予对因的治疗，这样才能够有效地改善病人的水肿的情况；

2、对症治疗：另外如果水肿比较严重，通常会让病人用利尿剂，常用的利尿剂就是袢利尿剂，包括托拉塞米和呋塞米，这两种都可以帮助人体排出多余的水分。比较轻的水肿通常会让病人用噻嗪类药物，用吲达帕胺或者是螺内酯，来进行去除体内多余水分的治疗。

虽然这样，有些食物还是有一定的消肿作用，含水量比较多的如冬瓜、西瓜等，都有利尿、排水的作用。利水的药物如红豆、绿豆、薏米等，也有一定的排水的作用。另外还有小的秘方，如黄芪炖鲫鱼这类的食物，也有一定的排水的作用。

所以腿肿主要还是依靠药物治疗，食疗仅仅是其中的一个方面，只能发挥一定的辅助作用。