糖尿病患者可以适量吃核桃，核桃具有健脑功效，而且含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及钾离子。丰富的不饱和脂肪酸对糖尿病患者的心脑血管健康有一定益处，而且糖尿病患者适量吃核桃，提供一定的包括维生素E抗氧化，同样有益于心血管健康。
很多糖尿病患者合并高血压，高血压患者需要尽量使盐的摄入相对少，但钾的摄入应该保证，因为钾和钠进行对抗。适当吃些核桃，钾的摄入丰富，有利于糖尿病患者高血压的控制。
糖尿病患者不仅可以吃干果核桃，像其它干果，包括榛子、扁桃仁或者花生、瓜子都可以选择，这样营养均衡，生活质量也会更高。
实际上糖尿病患者在饮食上没有绝对的禁忌，关键要选择健康的食品和量，健康的标准就是营养均衡，包括脂肪、蛋白质和少量的糖，关键要把量控制好。因为有些像含油脂高或含糖量的食物也可以吃，关键是不要超标。
