胃镜前一般要禁食6-8小时，特殊情况也要禁食4小时以上。
胃中正常情况下有大量胃液，刚吃完饭时，还会有较多的食物残渣，如果在胃中有食物的情况下，进胃镜去看病变时，会发现都被食物盖住、什么也看不见，好比洗脸照镜子一样，不把脸洗干净，镜子看不清楚。
另外在进入胃镜过程中，刺激的过程都有可能会造成恶心、呕吐的反应，就会造成胃内容物呕吐，在呕吐过程中有可能会造成严重问题，尤其在麻醉状态下，咽反射缺少保护，食物可能会反流进入气管造成呛咳，甚至严重情况下造成误吸。
所以都是需要注意，一定要在空腹状态下去做胃镜。一般喝水也不行，至少提前4小时不能喝水，如果要吃降压药或者必须得用的药物，可以用很少的水进行送服，一般影响不大，原则上是6-8小时禁食禁水。
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