糖尿病患者可以吃南瓜，但吃南瓜并不能降血糖。因为南瓜含有大量的淀粉，口感比较甜，也含有比较多粗纤维的成分，因为含淀粉比较多，吃到肚子里和吃米饭的效果相同，也会增高血糖。患者误认为吃南瓜可以降血糖是因为南瓜含有比较多的粗纤维，而粗纤维吃进去以后会增加饱腹感，因此就不会再想吃其它，所以会减少患者摄入食物的量。
应该把南瓜当做普通的蔬菜来对待，如果今天有吃南瓜，因为含有一定量的淀粉，吃米饭等主食的时候就要少吃，减少米饭、淀粉的摄入，因为南瓜已经补充了淀粉，但其实每天摄入的热量总量并没有变。所以糖尿病患者可以吃南瓜，但是不能当做降糖的食物。
