胰腺炎时吃藕粉，其实大多数情况下并不是因为藕粉对于胰腺炎有治疗价值，只是因为在胰腺炎时，医生一般会建议吃流食。
流食如米汤、粥，确实都是流食，但如果仅吃此类食物，味道非常单调，藕粉是比较容易获得、超市里很容易买到，又有一定味道的流质饮食，所以医生可能会推荐得比较多。
胰腺炎在恢复期要先吃流食，是因为流食中没有高蛋白、高脂肪的成分，还能够提供一定的热量，帮助胃肠道进行蠕动恢复，帮助胃肠道、胰腺去适应此类进食，因为之前都是在禁食、不让吃东西的状态下，逐渐过渡到进流食的状态。
此类流食又不会刺激胰腺分泌，还能让胰腺有充分过渡的状态，所以是比较理想的让恢复饮食的方法，在胰腺炎的治疗过程中，可能推荐进食藕粉的会比较多，让胃肠道和胰腺能够起到充分适应的作用，有适应的过程，这也是胰腺炎时会建议吃藕粉的原因。
