鸡胸肉的蛋白质含量平均在20%左右，即吃100g左右鸡胸肉，能为人体补充20g左右蛋白质。
鸡胸肉蛋白质的含量比较高，同时吸收利用率也比较好，吃适当的鸡胸肉，能为机体补充优质蛋白质，而优质蛋白质是构成体内众多免疫物质原料。因此对于抵抗力低下、容易生病的人，可以促进免疫物质生成，提高体内免疫物质数量，在增强机体抵抗力方面有积极作用。
鸡胸肉当中的蛋白质，还能为人体骨骼肌肉的构成提供丰富原料，对于经常体育锻炼，或者经常进行体力劳动的人，可以促进人体肌肉的合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解骨骼肌肉衰减症方面，都有积极作用。
