荞麦是一种比较常见的粮食作物，对于血糖没有主动降低的作用。因为荞麦本身跟普通吃的大米也都差不多，主要成分是淀粉，还含有部分的蛋白质及脂肪。吃下去以后，同样可以给身体提供能量。
有些人发现，如果不吃白米饭，而改吃荞麦，血糖比原来有所下降，则认为荞麦可以主动降低血糖。其实并不是，其发生血糖的降低，可能是所吃的荞麦量给身体提供的热量，比吃米饭给身体所提供的热量要少，可能导致糖尿病人每天能量总摄入减少，因此出现血糖的下降。
另外就是荞麦含的粗纤维相对比大米要更多，吃下去以后，比较容易增加饱腹感，患者会觉得肚子较饱。因此吃荞麦的时候，也不太容易吃得特别多，也会让每天总能量的摄入减少。
总之吃了荞麦以后出现血糖下降，最根本的原因就是每天能量的摄入比原来要少，因此不能够把荞麦当做一种主动降低血糖的治疗措施进行运用。
