胃泌素是一种非常重要的胃肠激素，由人体G细胞分泌，此外，人胰岛的D细胞也能分泌。其在胃窦地方分布最多，还分布在胃底、十二指肠和空肠。胃泌素又称促胃液素，能刺激胃液、胰液的分泌，还能刺激胃酸和胃蛋白酶原的分泌，同时还能刺激胃和肠的运动。

胃泌素分泌过多常见于胃泌素瘤、胃溃疡等，胃癌患者胃泌素的变化通常与胃癌病变部位有关。所以，在日常生活中要保持良好的饮食习惯，要做到一日三餐营养均衡，按时吃饭，不要暴饮暴食。