胆结石患者做完切除手术以后，大部分并没有特殊禁忌，但也要注意节制，尽量减少油腻、油炸类的食物，减少过多的高脂肪、高胆固醇食物的摄入。在胆结石没有切除前，因为可能会诱发胆结石的急性发作，所以经常会禁忌高脂肪、高胆固醇的食物。
但胆结石患者已经做根除性胆囊切除，疾病已经治愈，只要患者功能恢复良好，没有出现相关异常症状，可以恢复正常饮食。但很少部分患者在胆结石切除以后，可能会出现消化功能的下降，这时需要进行饮食调控，减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入。
严重情况下，比如出现腹泻，应适当给予药物控制，一般症状都可以得到有效缓解。症状缓解后，如果患者没有异常情况，也可以恢复正常饮食。如果摄入高脂肪、高胆固醇食物时，还会出现消化功能不良，建议患者再次进行饮食调控。
